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最好吃的北京烤鸭在哪里?

时间:2021-06-16     作者:火刻北京烤鸭【原创】

最好吃的北京烤鸭在哪里?这注定是一滴徒劳的眼泪。毕竟烤鸭太多了,南京的卤菜店遍布11个区,规模大体相同,层次各异,用脚投票、用嘴练习是必然的。各大卤菜店的忠实粉丝出于大渡人的骄傲和保护自家鸭子的情怀,暂时忘记了大萝卜宽容大方的性格,形成了N套有组织、有纪律的烤鸭鄙夷连锁店。长期以来,这一直是一场公开的迪斯尼之战。

什么时候开始的?5时,大香炉的金红星排起了长队,平石街、嵊州路的张云板鸭也是如此。徐在南湖的鸭子甚至让人们在冬天等待购买时摩拳擦掌。没办法,南京3000+炖菜店,真正出圈的不多。网上广为流传的《南京美食战略》,几乎绕不过张云、金红星、吕嘉、徐佳、陈嘉。谁说味道真的很好?

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住在附近的居民有时甚至会打破他们的防御,说:“我厌倦了和死神说话!”我责怪某人把它变成了一家网上名人商店,“然后转过身来,高兴地把头压向他的朋友。对这些店铺来说,“人气”是烤鸭鄙视链条中居高临下的武器。来南湖/水西门/平石街/明洼走廊不容易。如果你不去品尝北京烤鸭之家,你愿意把它带回家吗?据不完全统计,南京有551家名为“水西门”的卤菜店,其中529家不在水西门附近。

在茶南,水溪门杜家鸭店生意最好;在造纸巷,水溪门鸭店力挺新街口风味;在王府苑,水溪门脆皮烤鸭店距离夫子庙景区店不远。南京市11个区的大街小巷到处都是“水西门”,南京卤菜店的密码是真锤子。毕竟,临江的水溪门从明代起就是家禽到南京的码头,浩瀚的吃鸭文化从这里传到了全城。

与早已沉寂的齐家湾不同,水西门依然是北京烤鸭界的高地。张云板鸭和鲁家鸭仍然由水西门扛着。散布在南京各地的“水西门”,就是鸭子游不出南京最好的注脚。在一些店铺里,似乎没有什么名气,就像街上随便开了一家烤鸭店,但早上8点半,一位叔叔阿姨准时靠过来,伸长脖子看第一批烤鸭什么时候出来。

你一定不能错过这样的商店。这是一家经过南京多家味蕾认证的炖菜馆。比如上海路菜市场后面的南音阳营小店八子烤鹅,要绕过宁海路/上海路入口处才能看到。很难找到一个人来带路。这只烤鸭配上红烧蘑菇和碎花生,绝对值得一看。比如,大记酱馆和金陵王记鸭业,即使在红寺也不去美食街,藏在小区后半段的观音阁毗邻而有粉丝。离开老城四区,长江对岸的烤鸭野性十足。

江浦的兴甸小东烤鸭与城里流行的甜口派有很大的不同。卤汁风味浓郁,入口为突出的大豆发酵咸香。一串串丝绸渗入鸭胸的缝隙,一个字,新鲜!你能猜到北京烤鸭鸭门口排队的10号线过江买了多少江南吃货吗?扬子二村之光周鸿兴在烤鸭炖中加了一勺灵魂麻辣油,这在南京是唯一一家。甜的、咸的、辣的和肉芝麻油一口混在一起,不来大厂就不能吃!时至今日,仍有大厂呃坚信烤鸭是加麻辣油来完成的。


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