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淄博火刻餐饮管理有限公司

枣木挂炉  现烤现卖

餐厅介绍 /ABOUT US

公司简介


淄博火刻餐饮管理有限公司设立在鲁菜的发源地淄博,北京烤鸭挂炉烤制工艺源于鲁菜,后成名于北京。享有得天独厚的研发优势,技术总监位坤芳曾是全聚德工作10余年的烹饪大师,先后获得中国鲁菜烹饪大师、山东省名厨委委员、中国烹饪协会特聘菜品研发员等殊荣,现负责火刻北京烤鸭的研发与改良。公司集传统工艺和现代理念于一身,搭建了适合外卖产业的品牌——火刻北京烤鸭。

 淄博火刻餐饮管理有限公司成立于2016年1月23日,是一家集直营连锁,自有供应链生产研发,品牌孵化,餐饮服务管理为一体的餐饮连锁企业。公司现主营品牌火刻北京烤鸭,也是外带北京烤鸭的始创者,传承600年烤鸭技艺,结合新的经营模式,开创以国菜北京烤鸭为主的全新品类赛道,公司立志成为中国有责任的餐饮项目孵化平台。

 采用鸭胚是合作社无公害山地养殖,粮食喂养,ISO22000质量体系认证,全程监管工厂标准化订单养殖。每只鸭子都有身份证,全程溯源。原料不腌制、无添加,新鲜、放心、好吃,酱料自然发酵180天,味道独特,自有秘方生产。自建食品加工厂,自有上游核心调味料及配套产品供应链,产品更稳定,研发能力强。

 公司现有直营店7家,加盟店150余家,5年时间无一亏损,较差店铺年营业额都在100万以上。2023年前规划全国开设1000家门店,发展成为烤鸭外带品类头部品牌。


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