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20元的烤鸭和50元的挂炉烤鸭有什么不同?

时间:2021-02-22     作者:火刻北京烤鸭【原创】

20元的烤鸭和50元的挂炉烤鸭有什么不同?烤鸭工作人员透露,难怪这么便宜

最近天气特别热,平均在35度左右。在闷热的情况下,人们比较懒,所以他们不想做饭。今天,我路过挂炉烤鸭店,所以我想买一只烤鸭,这样我就不用自己做饭了,也不用在厨房里流汗了。买了一只烤鸭,价格相当便宜,只要20元一只,带回家的人都说很好吃。但有一个问题一直困扰着我:为什么一只烤鸭只卖20元?为什么这么便宜呢?

以前我们经常买活鸭,活鸭的价格是每只50元左右。但加工成烤鸭后,价格就更便宜了。这有什么问题吗?

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烤鸭闻起来真香。只要街上有挂炉烤鸭店,远远就能闻到。普通的烤鸭一般都是机器烤的,价格便宜,只要二三十元,稍微贵一点的烤鸭,一般用水果木炭烤,差不多40元一只。但是不管是哪一种,成品的价格都比我们平时买的活鸭便宜!所以很多人怀疑是不对劲,不敢经常买吃。

按照鸭子的市场价,一只普通的鸭子每斤10元左右,一只鸭子有四五斤,每只鸭子50元左右。但是鸭子的价格与鸭子的年限有很大关系。一年和三年的鸭子价格可以相差两三倍。但是,鸭子越老味道越差,所以烤鸭一般是用嫩鸭做的,鸭肉吃起来很嫩。

烤鸭真的很好吃,虽然我怀疑里面有花样,但我还是经常买。有一次我和挂炉烤鸭店的工作人员聊天,他也透露了一些信息,烤鸭这么便宜有三个原因:

1.养殖成本低。

市场对鸭肉的需求量很大,所以专门生产鸭肉的大型养殖场很多。烤鸭一般选择生长周期短的鸭,比如白鸭、芝麻鸭,30天就能出笼,饲养成本非常低。另外,烤鸭店批量进货,另外还有较大的优势,所以就算买20块钱一家,利润率还是很大的。

2.冻鸭

目前市场需求量小于养殖场产量,很多鸭子都会提前宰杀,出笼后再进行超低温保存。而且那些挂炉烤鸭店不会直接用农场提货,会买那些冻鸭。因为冷冻的鸭子比现在宰杀的鸭子便宜。平时我们去超市买冻鸭,价格不贵,一只才十几块钱,批量购买,价格只会便宜一点。

3.不是整只鸭子

烤鸭中使用的鸭子不是整只鸭子。首先,它没有鸭头,没有鸭爪,没有内脏。事实上,鸭子的其他部位比鸭身更值钱,比如鸭舌,可以卖到几十元或几百元一斤,还有鸭头和鸭脚,通常卖给制造卤素产品的加工厂。鸭毛也很值钱,可以用来做羽绒服,所以鸭肉是整只鸭子中最不值钱的。


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